那么，料理包到底是如何兼顾保存性和风味的呢？吃过铝制罐头的都知道，传统罐头尝起来算不上新鲜。有的罐头偏咸，通过腌渍强化防腐；有的有股“罐头味”，是含硫或含酸食材与金属容器壁发生反应；有的有股“蒸煮味”，是因为铝制、玻璃罐传热效率低，需要更高温杀菌，加热过度，让食材变味。它的口感和现做的食物差异明显。而料理包保持风味的秘诀只有一个，那就是控制杀菌温度。杀菌温度并不是一成不变的。它可以结合其他食物保藏、保鲜技术，形成一个“栅栏系统”。
1、不能彻底封闭式，要有空间让速冻盒饭透气性。2、不宜加热一般塑料制品：应用专业的微波炉加热速冻盒饭容器盛放食材放进微波炉加热中加温，一是热的食材会使塑料制品形变，二是一般塑胶会放出有毒物质，环境污染食材，伤害身体健康。3、不宜金属器皿：由于放进炉内的铁、铝、不锈钢板、塘瓷等容器，微波炉加热在加温时候与之造成火花放电并反射面微波加热，既损害炉墙又加温不太熟食材。4、忌应用封闭式器皿：加温液体时要应用广口器皿，由于在封闭式器皿内食材加温造成的发热量不易释放，使速冻盒饭内工作压力过高，易引起安全事故。即便在煎制带壳食材时，还要事前用针或木筷将壳戳破，以防加温后造成崩裂、溅出搞脏炉壁，或是迸溅人。
首先，一般和正式的烹饪包装制造商将拥有专业的生产技术和先进的生产设备。当然，除了这些严格的条件外，他们还必须拥有一支高水平的专业厨师团队。厨师准备好菜肴后，制造商将使用专业的设备立即将菜肴从内到外冷冻(而传统的冷冻是从外到内冷冻);当然，为了确保健康，在包装之前，他们会使用特殊的食品杀菌技术，例如巴氏灭菌法，进行均匀的杀菌。简而言之，将碗在高温下蒸煮和消毒后进行消毒，这样就不会与外界空气接触，细菌也不会繁殖，从而保持了营养和美味。原始产品。
速冻料理包是近些年新兴的一种料理辅料，这种料理包口味统一，烹饪方便，是很多小餐馆都会选择的。很多我们去店吃到的美食都是速冻料理包做的，比如黄焖鸡米饭、煲仔饭等。提到速冻料理包，很多人都不敢认同，认为这种食物不是很卫生，容易吃坏肚子。那么事实真的是这样吗？其实不是的，让我们一起来看看速冻料理包都有什么类型和它的优点吧！料理包都有什么类型？根据口味和饮食制度，分为中餐料理包、西餐料理包等，当然，随着饮食半成品料理的发展，料理包的料理系统也逐渐丰富，日韩式料理、东南亚料理等也相应成熟的半成品料理包。
