这种火锅分上下两层,食用前只需要把带底料的食材放入上层,然后将焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等组成的加热包放入下层,并加入冷水,立即就能产生热量给上层的食材加热,使汤料沸腾,并保温1到2个小时。自热式火锅,虽然在日常生活中实用方便,但其加热过程中温度可达120度左右,离身体较近易烫伤,如果通气孔堵塞,甚至会造成小型爆炸。 需要注意的是,这类自热食品属于航空危险品,在乘坐飞机时,千万不要携带或托运。
首先,一般和正式的烹饪包装制造商将拥有专业的生产技术和先进的生产设备。当然,除了这些严格的条件外,他们还必须拥有一支高水平的专业厨师团队。厨师准备好菜肴后,制造商将使用专业的设备立即将菜肴从内到外冷冻(而传统的冷冻是从外到内冷冻);当然,为了确保健康,在包装之前,他们会使用特殊的食品杀菌技术,例如巴氏灭菌法,进行均匀的杀菌。简而言之,将碗在高温下蒸煮和消毒后进行消毒,这样就不会与外界空气接触,细菌也不会繁殖,从而保持了营养和美味。原始产品。
很多人感到不舒服是因为对料理包的制作过程并不了解。再加上容易将其与“剩饭剩菜”概念混淆,就造成了某种抗拒。其实,料理包并不是什么新鲜事物,很早之前就有了。这是工厂通过工业化手段,大批量生产出来的成品菜,也叫菜肴包,在低温下可以长期保存,加热后可以直接食用,类似于我们在超市里看到的罐头、泡椒凤爪、卤蛋等等。事实上,从安全卫生的角度来看,这种是合法合规的生产,料理包没有额外的风险。料理包需在中心厨房生产,采用严格的安全标准和标准工艺,密封封口后送到各品牌加盟店销售。