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自热煲仔饭都这么好吃了,自动动手味道更好!

发布时间:2021-12-21 09:35:45访问:153作者:

  邵世家食品是一家自热锅和自热煲仔饭生产厂家,尝过的小伙伴都感叹味道很不错,使用起来也非常的方便。如果是非常喜欢吃煲仔饭的话,不妨自己学习烧法,下面是小编整理的煲仔饭烧法的内容。

  120克米,水浸40分钟。内径15CM(外径18CM)日本土锅一个,锅底抹猪油,我两手油呢照片没拍,参考诺诺的样子。我用的是猪油,最后的锅巴非常香。把浸过的米倒进锅里,放水高出米面5-6毫米,就是水量要少,反正米浸过了。

  这时候不要急着开火煮饭,因为我试验下来,饭熟得非常快,我手脚不算慢,后面的料都没准备好。厨房新手估计够呛。所以,都准备好了再煮饭也不急。腊肠两条切片,用的是荣华605克装的特瘦肠。

煲仔饭

  热锅下一点点色拉油(腊肠会出油,油只是润润锅),然后关小火,把切片的腊肠放下去煎熟。注意火要小,不行就把火关了。我一边煎一边刷微信结果煎焦了一点。煎熟的标志就是腊肠里的白色油脂变透明了。

  把腊肠捞出,直接在这口锅里煎出来的腊肠油里放一个小葱的葱白,一小片姜,炒香后捞出,再倒4瓷勺生抽(单人用的中式白瓷勺)、2瓷勺水、1瓷勺糖、2瓷勺料酒(我用的自己喝的加饭,反正料酒用好些是会很香的),然后翻炒一下成为酱汁。注意小火,火太大了酱油很容易炒焦。就炒炒香而已,一会就可以关火倒出了。

  油炒过的酱汁要比直接倒酱油进煲仔香,这里是针对诺诺的方子进行了修改。用了最简单的酱油、绍酒和糖的配比。各位有兴趣可以试试他的酱汁。加中国高度白酒也可以,会非常香的。

  把酱汁倒出后,仍然利用这口锅,放入两大碗热水,加一勺盐(到尝一口水觉得略有点咸的程度),上盖煮开。这口锅用来焯烫小青菜用。加盐是为了让青菜入味。加热水……是节省时间。还用这口锅是为了……不用洗锅。三颗小青菜,依次用筷子夹下锅,烫到绿就可以捞出了

  饭小火煮熟了以后开盖。先在饭上浇一半酱汁,把腊肠放上去,再把小青菜放上去,再打一个蛋,最后把剩下的一半酱汁淋上去。

  放料的动作一定要快,因为最后是关火,利用瓦煲的热量焖料的,动作太慢了热量全跑光了。不过跑光就跑光了,厨房新手可以再……开一会小火,问题也不大啦。

  把火关掉,盖上锅盖焖五分钟。就好了。

  以上就是关于自己动手的好吃煲仔饭的烧法和一些要点,大家可以参考借鉴。


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