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速冻料理包按深加工程度和食用方便性可以分为哪几类

发布时间:2021-06-26 11:08:40访问:278作者:

速冻料理包主要是现代标准中央厨房生产的速冻、保鲜、保持原味的菜肴,其特点是方便。有别于简单加热即可食用,重油重盐,添加剂增味,口碑从不佳的简单料理包,预制菜肴在菜式种类、烹调方法、生产标准等方面有很大差异。那么预制速冻料理包有哪些分类呢?下面小编就为大家介绍一下速冻料理包按照不同方式分出的类型吧!

速冻料理包

速冻料理包的种类丰富,从即食到即配,很明显地平衡了产品的新鲜度与繁琐程度,目前广义预制菜按照深加工程度和食用方便性,基本可以分为四大类别:

一是即食食品:指开封后可以直接食用的预制调理制品,可以概括为“开包即食”食品。具体产品如即食泡脚凤爪、鸡腿、火腿肠和罐头等。

二是即热食品:指只需要经过加热即可食用的食品,可以概括为“加热即食”食品。比较典型的是近两年在市场上非常活跃的快餐料理包,如梅干菜扣肉,辣子鸡丁等等。

当然以上两种类型的产品与目前资本食材的预制菜稍有出处,虽然属于广义的预制菜范围,但是并不在预制菜承认范围内。

三是即烹食品:指经过相对深加工(加熟或浅油炸),按份分装冷藏或常温保存的半成品材料,可以直接下锅加上调料烹饪,属于半成品预制菜范畴,可以概括为“熟料加热调味”食品,如香酥肉、椒盐排骨等。

四是即配食品:指经过清洗、分切等初步加工(只是物理加工)而成的小块肉、生鲜净菜等。一般以生的菜料为主,烹饪者要自行搭配各种调料,经过炒制加热变熟后可食用,可概括为“生料加热调味”食品。

以上就是速冻料理包按深加工程度和食用方便性的分类了,希望对大家有所帮助!如果您关于速冻料理包还有什么不了解的地方,可以持续关注金华邵世佳食品的官网。如果您需要购买自热锅、速冻料理包等,可以直接联系我们!