速冻视频，冷冻食品。这两个看似只差了一个字，其实速冻食品和冷冻食品，二者的概念和制作的方式可是天差地别。那么冷冻和速冻到底有什么差别呢?我们一起来看一看吧。
冷冻食品一般情况下指的是我么日常生活中，做好的食物，放到冰箱的冷冻柜进行冷冻的食品。由于温度是缓慢下降的，所以食物的细胞结构被破坏了，导致了营养的流失以及口感的变差。
速冻食品是快速地将食物降低到-18℃以下，温度下降的极快，就不会造成食物细胞结构的大面积破坏，能大限度的保证食物的营养成分。速冻食品不易腐坏，能够保存的时间较长。
冷冻食品上可能会存在很多细菌，低温条件不等于杀死细菌。所以冷冻的食品要尽快食用完。速冻食品能比较大程度避免细菌，微生物感染。
如何挑选冷冻食品和速冻食品。
冷冻食品以猪肉为例，时间越长，肌肉蛋白被氧化，肉的颜色逐渐变深，所以颜色越深，可食用性就越低
速冻食品则是看袋子内的冰块和冰霜的量，冰霜和冰块越少说明速冻的品质越好，尽量选择无冰无霜的速冻产品是比较好的。
现在您了解了速冻食品和冷冻食品的区别了吗?会挑选了吗?希望以上你内容对您有所帮助。
